Afgelopen zondag hebben we echt tijd gepland voor het gezinnetje. En met alle regenbuien leek het ons gezellig om koekjes te bakken met z'n drieën. Dat was voor het eerst. Wat een avontuur voor kleine man :) Lekker proeven van de suiker (lekker!), zelfrijzend bakmeel (huh... kan je dat eten?), havermout (nee, dat wil hij niet eens proeven), boter (raar spul) en pindakaas (lekker!). Mama geeft alles aan en weet hoeveel van elk product. Papa en zoon wegen alles af en mogen het in de kom doen, ook de stukjes boter (glibberig!). En dan roeren en kneden. Kneden was nog wat te zwaar, maar proeven van het deeg ging prima. Ook het platslaan van het deeg en daarna in stukjes op de bakplaat leggen ging helemaal goed. We verloren slechts twee koekjes aan tussendoor opeten :)
En 's middags natuurlijk smullen van de zelfgebakken havermoutpindakaasroomboterkoekjes, mijn eigen variatie op oma's recept! Wat leuk om met z'n drieën zoiets simpels te maken!
En bij deze het recept:
- 100 gram suiker
- 150 gram roomboter (niet helemaal koud uit de koelkast)
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 75 gram havermout
- flinke eetlepel pindakaas
- snufje zout (afhankelijk van (on)gezouten roomboter)
Weeg alles netjes af. Doe het in een kom en kneed het goed. Na het kneden kan je er allerlei vormpjes van maken. Wij sloegen het deeg plat (want dat kan een klein mannetje nou eenmaal goed) en sneden er vierkantjes/rechthoekjes van. Leg het op een bakplaat met bakpapier, niet te dicht bij elkaar want het zet behoorlijk uit. En dan ongeveer 15 minuten bakken op 180 graden in een voorverwarmde oven. Laat even afkoelen (als dat lukt) want de koekjes zijn zacht als ze uit de oven komen. Door de havermout worden de koekjes heerlijk knapperig en krokant. De pindakaas zorgt voor een lekkere pindasmaak. Smullen!
tip: zonder pindakaas zijn de koekjes ook heel lekker!
(je hoeft de rest van het recept niet aan te passen)
tip: Iets minder suiker kan ook, maar heb ik nooit echt geprobeerd
tip: Zonder pindakaas en mét een flinke snuf kaneel zijn het ook heerlijke koekjes!
Wat is jouw tip voor een gezellige middag met het gezin?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten